Optimisation du café

Chère Communauté,

Ma petite amie et moi sommes maintenant les fiers propriétaires d'une DeLonghi Primadonna 550.65 SB - pour aller avec, après quelques recherches, nous avons acheté les haricots suivants :

http://www.rimprezza.de/Parrottacaffe-Gran-Crema

Sur les conseils de certains autres postes, nous avons réduit la mouture en deux itérations, passant du réglage d'usine de 5 à environ 2 (en courant avant la préparation du café, bien sûr, seule la mouture a été réduite de 1,5 par itération à chaque fois au lieu de 1 recommandé par étape).

Question 1 : Est-ce un problème que l'étape >1 ait été réduite ?

Aujourd'hui, le café est d'abord très fort (comme il se doit) et après environ 100 ml, il devient très aqueux et le courant ne coule que goutte à goutte. En outre, nous avons le sentiment que le café ne se mélange pas correctement, c'est-à-dire que le fond est assez fort et la partie supérieure est aqueuse, ce qui ne goûte rien.

Hypothèse 1 : Nous remettons le broyeur plus haut, car le brassage sera probablement plus régulier ?

Hypothèse 2 : Nous réduisons le rendement par tasse et nous avons deux fois plus d'infusion puisque le café est si finement moulu.

Que recommandez-vous ? Sera très reconnaissant pour toute information.

Considère :D:D